炸麦穗腰

热量：138.26千卡（100克可食部分）

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炸麦穗腰的热量

每100克可食部分

138.26千卡
热量
13.57克
蛋白质
7.05克
脂肪
3.95克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7406

主料：

猪肾 500克

辅料：

鸡蛋黄 25克

蚕豆淀粉 10克

调料：

黄酒 10克

小葱 5克

精盐 3克

姜 5克

酱油 10克

椒盐 20克

味精 3克

花生油 20克

炸麦穗腰营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)138.26

蛋白质(克)13.57

脂肪(克)7.05

碳水化合物(克)3.95

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)109.13

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)351.47

脂肪酸(克)5.09

饱和脂肪酸(克)1.40

单不饱和脂肪酸(克)1.93

多不饱和脂肪酸(克)1.61

α-亚油酸(克)14.09

亚油酸(克)1493.11

α-亚麻酸(克)0.75

亚麻酸(克)30.18

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)52.85

维生素B1(毫克)0.27

维生素B2(毫克)0.95

维生素B3(毫克)4.96

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)5.93

维生素D(微克)11.25

维生素E(毫克)1.86

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)8.27

叶酸(微克)7.53

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)140.43

生物素(微克)26.19

钙(毫克)10.36

磷(毫克)204.76

钾(毫克)172.45

钠(毫克)432.37

镁(毫克)18.32

铁(毫克)4.35

锌(毫克)1.83

硒(微克)129.50

铜(毫克)0.41

锰(毫克)0.16

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1084.56

赖氨酸(毫克)826.72

蛋氨酸(毫克)232.94

胱氨酸(毫克)211.44

酪氨酸(毫克)441.85

苏氨酸(毫克)538.51

色氨酸(毫克)202.97

缬氨酸(毫克)689.45

组氨酸(毫克)315.13

异亮氨酸(毫克)542.57

苯丙氨酸(毫克)585.44

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)444.38

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1027.29

炸麦穗腰介绍

1. 将猪腰子洗净，切成两半，撕去外皮，挖净腰臊洗净；
2. 猪腰光面朝下，用坡刀解完后，从中间划开，再把腰子横过来用立刀解四刀断一刀，直至解完；
3. 切解完的猪腰放入凉水碗里，使其吐净血沫后用布搌干；
4. 把腰子放碗内，加入葱、姜、黄酒、味精、酱油、盐浸渍5 分钟，用布搌干；
5. 将腌渍过的猪腰放入用鸡蛋、湿淀粉、酱油搅成的糊内抓匀；
6. 炒锅放在旺火上，添入花生油，油热八九成时，将腰子撒入，炸至花纹爆开，捞出滗油；
7. 待油热十成时，再下入重炸一次，使之成麦穗形，立即捞在盘内，外带花椒盐上桌即可。