鲜辣蘸水兔

热量：100.26千卡（100克可食部分）

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鲜辣蘸水兔的营养成分

每100克可食部分

100.26千卡
热量
18.15克
蛋白质
2.03克
脂肪
1.65克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 15230

主料：

兔肉 500克

调料：

青辣椒 10克

小米椒 10克

花椒油 2克

香醋 2克

精盐 2克

白砂糖 1克

生抽 2克

大葱 10克

大蒜 3克

姜 3克

料酒 2克

鲜辣蘸水兔营养信息

热量(千卡)100.26

碳水化合物(克)1.65

脂肪(克)2.03

蛋白质(克)18.15

纤维素(克)0.14

维生素A(微克)25.17

维生素C(毫克)1.50

维生素E(毫克)0.41

胡萝卜素(微克)8.41

维生素B1(毫克)0.10

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)5.34

胆固醇(毫克)53.93

镁(毫克)15.14

钙(毫克)12.50

铁(毫克)1.89

锌(毫克)1.24

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.07

钾(毫克)271.06

磷(毫克)153.13

钠(毫克)210.33

硒(微克)10.06

鲜辣蘸水兔介绍

1、做这个蘸水兔应该用带皮的兔子是比较地道的，也可用兔腿代替兔腿洗净后，先用水煮开焯掉血沫
2、再次下锅，放姜片，葱段，料酒大火煮开转中火煮十分钟左右捞出放在冰水中浸泡五分钟
3、葱切成小葱花，红辣椒切成小圈，青辣椒切成小圈，姜蒜剁成末
4、切好的辣椒圈放一小碗内
5、先放一勺盐稍稍腌制几分钟，也可以不腌
6、然后加香醋与生抽浸泡辣椒，把辣椒的辣味完全释放出来
7、浸泡后的辣椒再加上花椒油，葱蒜姜，白糖，制成蘸水汁
8、过冰水浸泡后的兔腿捞出晾干水份后，切成块
9、装入一个较深的碗内，把调好的汁淋在切好的兔肉块上就可以上桌了