苔菜小方焖

热量：536.76千卡（100克可食部分）

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苔菜小方焖的热量

每100克可食部分

536.76千卡
热量
8.19克
蛋白质
54.08克
脂肪
4.25克
碳水化合物
0.69克
纤维素

食谱原料 10180

主料：

猪肉(肋条肉) 600克

紫菜(干) 25克

调料：

小葱 5克

白砂糖 20克

腐乳汁 25克

黄酒 25克

酱油 20克

猪油(炼) 25克

菜籽油 50克

苔菜小方焖营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)536.76

蛋白质(克)8.19

脂肪(克)54.08

碳水化合物(克)4.25

纤维素(克)0.69

嘌呤(毫克)9.25

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)85.19

脂肪酸(克)51.42

饱和脂肪酸(克)17.71

单不饱和脂肪酸(克)24.29

多不饱和脂肪酸(克)6.89

α-亚油酸(克)9.08

亚油酸(克)5614.22

α-亚麻酸(克)1.21

亚麻酸(克)886.26

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)16.45

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.10

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.19

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.09

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)48.36

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)17.30

磷(毫克)90.18

钾(毫克)228.43

钠(毫克)228.23

镁(毫克)20.91

铁(毫克)2.97

锌(毫克)1.38

硒(微克)3.08

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.20

碘(微克)136.00

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)71.48

赖氨酸(毫克)44.69

蛋氨酸(毫克)20.99

胱氨酸(毫克)7.59

酪氨酸(毫克)28.84

苏氨酸(毫克)42.09

色氨酸(毫克)13.51

缬氨酸(毫克)55.44

组氨酸(毫克)11.24

异亮氨酸(毫克)30.20

苯丙氨酸(毫克)43.93

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)28.58

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)72.77

苔菜小方焖介绍

1. 肋肉刮净皮上余毛洗净，放入沸水锅煮至八成熟捞起（原汤待用），抽去肋骨，切成3 厘米见方的块，共约16 块；
2. 干苔菜（紫菜）拣去杂质，扯松，切成3 厘米长的段；
3. 炒锅置旺火上，下菜籽油，七成热时，投入一半葱段略煸，放入肉块，加黄酒、红腐乳卤和白糖，倒入煮肉的原汤，沸后改用小火焖至酥烂；
4. 再转旺火收浓卤汁，淋上猪油，转动炒锅，将肉块翻个面，放上另一半葱段，装入盘的一边；
5. 另取炒锅置旺火上，下菜籽油至五成热时，投入苔菜速炸一下（保持绿色），即用漏勺捞起置于盘的另一边，撒上白糖即成。