Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：573.94千卡（100克可食部分）
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573.94千卡
热量71.83克
蛋白质16.60克
脂肪35.47克
碳水化合物1.46克
纤维素鱿鱼 2 只（约 400g）、粉丝 1 把、大蒜 1 整头、小米辣 1–2 个、葱花适量； 调味：生抽 2 勺、蚝油 1 勺、白糖少许、料酒 1 勺、食用油 3 勺。
鱿鱼处理干净，撕去外皮，切圈或切花刀，用料酒腌制 10 分钟。
粉丝用温水泡软，铺在盘底。
大蒜切末，小米辣切圈，锅中放 2 勺油，小火炒香一半蒜蓉。
加入生抽、蚝油、白糖，调成蒜蓉酱，放凉后与剩余生蒜蓉混合。
将鱿鱼铺在粉丝上，均匀淋上蒜蓉酱。
蒸锅水烧开后，大火蒸 6–8 分钟。
出锅撒葱花，浇上 1 勺热油激香即可。
?小贴士
鱿鱼不要蒸太久，否则容易变韧。
蒜蓉一半炒香、一半生放，香味更有层次。
粉丝先铺底，能吸收鱿鱼汤汁，味道更足。
鱿鱼：优质蛋白、牛磺酸、维生素 B12、锌、硒。
粉丝：碳水化合物，提供能量，帮助吸收汤汁。
大蒜：大蒜素、挥发油，有抑菌增香作用。
小米辣：维生素 C、辣椒素，开胃促进食欲。
整体高蛋白、开胃下饭，适合家常蒸菜。
鱿鱼：甘咸平，滋阴养胃、补虚润肤、通经； 大蒜：辛温，温中消食、解毒杀虫、开胃理气； 小米辣：辛热，温中散寒、开胃消食； 粉丝：甘凉，补益中气、和胃生津。 搭配：滋阴养胃、温中开胃、消食化积，适合脾胃虚弱、食欲不振、脘腹胀满、体质虚弱人群。
高胆固醇人群：鱿鱼胆固醇较高，宜适量食用。
痛风 / 尿酸偏高人群：鱿鱼嘌呤较高，急性发作期避免。
胃溃疡、痔疮、咽喉肿痛者不宜过辣。
粉丝含碳水化合物，控糖人群应适量。
