清汤慈笋

热量：8.04千卡（100克可食部分）

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清汤慈笋的热量

每100克可食部分

8.04千卡
热量
0.87克
蛋白质
0.07克
脂肪
1.28克
碳水化合物
0.59克
纤维素

食谱原料 8957

主料：

竹笋 500克

桑叶 10克

调料：

精盐 3克

料酒 5克

胡椒粉 2克

白矾 1克

饮用水 1000克

清汤慈笋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)8.04

蛋白质(克)0.87

脂肪(克)0.07

碳水化合物(克)1.28

纤维素(克)0.59

嘌呤(毫克)9.53

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.01

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.20

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.64

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.02

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.08

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)3.05

磷(毫克)21.26

钾(毫克)128.11

钠(毫克)78.56

镁(毫克)0.50

铁(毫克)0.18

锌(毫克)0.11

硒(微克)0.03

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.38

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)41.42

赖氨酸(毫克)37.15

蛋氨酸(毫克)8.55

胱氨酸(毫克)9.53

酪氨酸(毫克)101.58

苏氨酸(毫克)24.98

色氨酸(毫克)11.83

缬氨酸(毫克)34.85

组氨酸(毫克)14.14

异亮氨酸(毫克)25.64

苯丙氨酸(毫克)25.97

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)18.08

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)127.55

清汤慈笋介绍

1. 白矾砸碎用凉水溶化；选用鲜嫩实心竹笋（慈笋），切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上；桑叶洗净。
2. 将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶氽煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦，涩味，再用凉水漂上。
3. 烧开清汤1000毫升，加入盐、胡椒面、味精、料酒，调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。