片白肉

热量：518.41千卡（100克可食部分）

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片白肉的热量

每100克可食部分

518.41千卡
热量
8.50克
蛋白质
53.17克
脂肪
1.57克
碳水化合物
0.09克
纤维素

食谱原料 6851

主料：

猪肉(肋条肉) 500克

调料：

酱油 20克

腌韭菜花 20克

辣椒油 20克

大蒜 20克

腐乳(红) 15克

片白肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)518.41

蛋白质(克)8.50

脂肪(克)53.17

碳水化合物(克)1.57

纤维素(克)0.09

嘌呤(毫克)1.13

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)91.60

脂肪酸(克)50.63

饱和脂肪酸(克)18.66

单不饱和脂肪酸(克)22.67

多不饱和脂肪酸(克)6.68

α-亚油酸(克)10.84

亚油酸(克)5816.14

α-亚麻酸(克)1.01

亚麻酸(克)443.95

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)0.98

维生素A(微克)11.17

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)2.13

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.24

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.20

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)16.72

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)13.32

磷(毫克)96.82

钾(毫克)206.51

钠(毫克)513.57

镁(毫克)22.94

铁(毫克)1.64

锌(毫克)1.47

硒(微克)3.52

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)47.35

赖氨酸(毫克)33.97

蛋氨酸(毫克)5.35

胱氨酸(毫克)7.95

酪氨酸(毫克)21.52

苏氨酸(毫克)22.44

色氨酸(毫克)8.50

缬氨酸(毫克)35.55

组氨酸(毫克)12.34

异亮氨酸(毫克)30.44

苯丙氨酸(毫克)32.14

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)13.30

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)53.66

片白肉介绍

1.将猪腰排肉洗净搌干，用肉叉横着肋骨叉住，放在无烟的旺火上，先把腰排肉里面烤至稍糊，再翻过来将肉皮烤成焦煳起泡。
2.将肉放入热水中泡软，用刷帚反复刷至肉皮呈虎皮色，肉内面和四周无黑灰，皮朝下放入汤锅内，烧开后，用慢火两面翻个儿煮至六七成烂。
3.抽去腰排肋骨，将肉片成2厘米长的大薄片，皮朝上码成梯形，从当中断开装盘即成，食用时蘸调料。