木耳肉丝

①猪瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制1 0分钟；木耳泡发后剪去根部，切丝；青椒切丝，备用。

②锅内加植物油，待油热，入肉丝，滑炒至变色后盛出。

③留底油，倒入木耳丝，大火煸炒数下，加水少许，略煮片刻，加入青椒丝和肉丝快速翻炒，加盐，继续翻炒均勻，最后水淀粉勾芡即可。