绿豆鸡蛋汤

原料：绿豆30克、鸡蛋1枚、清水、冰糖适量。

做法

1.称取30克绿豆，用清水淘洗干净；

2.把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟；

3.15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火；

4.在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中；

5.用筷子快速均匀打散，备用；

6.把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中；

7.可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油；

8.把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了。

注意事项

1.煮绿豆的水开6分钟就可以关火了，时间长了绿豆一开花会降低清热解毒的疗效。

2.用铁锅煮绿豆，汤色会发红，最好用不锈钢锅煮绿豆，煮制期间盖好锅盖不要开启。

3.绿豆鸡蛋饮镇凉后引用食疗作用会更强。