莲子荞麦包

①莲子去心后，水泡3小时，然后放入高压锅煮半小时。锅内放水不用太多，以刚没过莲子为宜。

②将煮好的莲子捞出，用擀面杖擀碎，加入白糖拌匀作馅，备用（白糖与莲子比例以3:1为佳，也可依痛风患者具体情况与个人口味而定）。

③小麦面粉和荞麦粉混合揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。将发酵好的面团，均匀切成小团，然后包入莲子馅，作成莲心包子。

④包好包子，冷水上锅蒸熟。