韭菜盒子

1.500克的面粉加300克的水加5克的盐搅拌成团，静置一下。

（有兴趣的朋友看这儿：在做馒头的时候，面粉与水的比例是100：50，在做面条的时候，面粉与水的比例是100：40，在做韭菜盒子的时候，面粉与水的比例是100：60，葱油饼也适合100：60的比例。

另外在做面包的时候，面粉与盐的比例是100：1，面粉与糖的比例是100：10。你可以参考。这是我做过这么多的面食总结出来的哈。）

2.3个鸡蛋炒碎，这步时，请注意，油稍热，你就下锅炒，用筷子不停地翻动，这样出来才会是小粒儿。

3.250克韭菜切碎（你应该会吧）。

4.韭菜与鸡蛋混合，加入20克麻油，10克盐，（一定要包的时候再混合呀，不然时间长了会出水儿）。

5.切小块（大概是500克面25块）。

6.包入韭菜。

7.合起来，做花边。

8.下锅煎好即可。