金钱云腿

热量：219.82千卡（100克可食部分）

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金钱云腿的热量

每100克可食部分

219.82千卡
热量
10.66克
蛋白质
18.25克
脂肪
3.26克
碳水化合物
0.00克
纤维素

食谱原料 7908

主料：

火腿 2000克

调料：

苏打粉 3克

饮用水 1000克

金钱云腿营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)219.82

蛋白质(克)10.66

脂肪(克)18.25

碳水化合物(克)3.26

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)36.63

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)79.92

脂肪酸(克)16.58

饱和脂肪酸(克)6.13

单不饱和脂肪酸(克)8.72

多不饱和脂肪酸(克)1.67

α-亚油酸(克)6.46

亚油酸(克)1608.59

α-亚麻酸(克)0.20

亚麻酸(克)49.75

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)30.64

维生素B1(毫克)0.19

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)5.73

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.40

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.53

维生素K(微克)9.99

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)18.12

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.00

钙(毫克)2.00

磷(毫克)59.94

钾(毫克)146.52

钠(毫克)723.74

镁(毫克)13.32

铁(毫克)1.47

锌(毫克)1.44

硒(微克)1.96

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.03

碘(微克)2.40

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)805.86

赖氨酸(毫克)792.54

蛋氨酸(毫克)286.38

胱氨酸(毫克)79.92

酪氨酸(毫克)399.60

苏氨酸(毫克)446.22

色氨酸(毫克)79.92

缬氨酸(毫克)466.20

组氨酸(毫克)339.66

异亮氨酸(毫克)412.92

苯丙氨酸(毫克)439.56

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)366.30

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)839.16

金钱云腿介绍

1. 将云腿（火腿）用热碱水洗净表皮污物，再用清水反复冲洗干净；
2. 洗净的云腿放入汤锅中煮20 分钟，使其表皮及肉质回软；
3. 用漏勺捞出云腿，控干汤汁；
4. 控干汤汁的云腿直切一刀，取出胖骨、胫骨，将云腿朝一个方向卷裹成筒状，用麻线密集缠紧，下入汤锅再煮2 小时半；
5. 煮后取出控干汤汁，晾凉后拆去麻线，剥去腿皮；
6. 用刀修整成圆筒状，再用快刀横切成1毫米的圆形薄片，拼摆入盘即成。