豇豆

别名：角豆、带豆、豆角、裙带豆

热量：33.00千卡（100克可食部分）

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豇豆的营养成分

每100克可食部分

33.00千卡
热量
2.90克
蛋白质
0.30克
脂肪
5.90克
碳水化合物
2.30克
纤维素

豇豆营养信息

热量(千卡)33.00

碳水化合物(克)5.90

脂肪(克)0.30

蛋白质(克)2.90

纤维素(克)2.30

维生素A(微克)42.00

维生素C(毫克)19.00

维生素E(毫克)4.39

胡萝卜素(微克)250.00

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.40

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)31.00

钙(毫克)27.00

铁(毫克)0.50

锌(毫克)0.54

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.37

钾(毫克)112.00

磷(毫克)63.00

钠(毫克)2.20

硒(微克)0.74

豇豆介绍

豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

豇豆的营养价值

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。