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黄豆芽

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黄豆芽

别名:大豆芽、清水豆芽

分类:蔬菜

热量:47.00大卡(每100克)

黄豆芽


禁忌人群 黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。

适宜人群 适宜胃中积热者食用;适宜妇女妊娠高血压者食用;适宜矽肺患者食用;适宜肥胖症患者食用;适宜便秘,痔疮患者食用;适宜癌症病人及癫痫患者食用。


黄豆芽的功效标签
黄豆芽介绍了解更多

豆芽是大豆经水浸加工处理发出的嫩芽,黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。

黄豆芽的营养价值了解更多

黄豆发芽后,消除了吃黄豆引起腹胀气的现象,有碍于食物吸收的植物凝血素也几乎全消失。黄豆发芽后,由于酶的作用,更多的磷锌等矿物质易被人体吸收。维生素变化很大,核黄素(Vit B2)、胡萝卜素、尼克酸全增加,氰钴素(Vit B12)增高10多倍,还增添了大量维生素C。另外豆芽中不含胆固醇,为不宜多吃肉者的理想食物。春天维生素容易缺乏,尤其是维生素B2缺乏症的多发季节,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,预防阴囊炎、舌炎、口角炎等疾病的发生。发芽制作时生芽不可过长,在烹调时要加少量的醋,以防止维生素的破坏。

素食的鲜味有“三霸’,就是蘑菇、笋和黄豆芽,而特别是黄豆芽汤。常吃黄豆芽有营养毛发、淡化雀斑、促进青少年生长发育、预防贫血、健脑、抗疲劳、抗癌、清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止心血管硬化及低胆固醇等功效。

黄豆芽的功效与作用了解更多

具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。常用于胃有积热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

 



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营养成分表

(每100克)
黄豆芽的含量
  • 名称含量
  • 热量47.00大卡
  • 脂肪1.60
  • 碳水化合物4.50
  • 蛋白质4.50
  • 纤维素1.50

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