红油耳丝

热量：180.57千卡（100克可食部分）

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红油耳丝的营养成分

每100克可食部分

180.57千卡
热量
17.41克
蛋白质
11.13克
脂肪
1.30克
碳水化合物
0.28克
纤维素

食谱原料 15206

主料：

猪耳 250克

调料：

辣椒油 3克

花椒油 2克

生抽 2克

香醋 2克

大葱 10克

大蒜 4克

姜 3克

味精 1克

精盐 2克

八角 1克

芝麻籽(白) 1克

红油耳丝营养信息

热量(千卡)180.57

碳水化合物(克)1.30

脂肪(克)11.13

蛋白质(克)17.41

纤维素(克)0.28

维生素A(微克)1.16

维生素C(毫克)0.75

维生素E(毫克)1.85

胡萝卜素(微克)6.98

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)3.18

胆固醇(毫克)81.85

镁(毫克)5.98

钙(毫克)10.46

铁(毫克)1.34

锌(毫克)0.42

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.10

钾(毫克)69.22

磷(毫克)30.68

钠(毫克)417.04

硒(微克)3.73

红油耳丝介绍

1、猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料，大火煮开捞出白沫，转中火煮熟。
2、捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。
3、生姜与蒜切成块放入捣蒜器中捣成姜蒜泥
4、香葱切成葱花
5、捣好的姜蒜泥放到红油中，倒入生抽与香醋根据自已口味的咸淡加入适量的盐
6、依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成
7、经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份用刀切成粗丝
8、装盘，淋入调好的汁撒上白芝麻和葱花即可上桌了。