红烧素小排骨

热量：309.00千卡（100克可食部分）

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红烧素小排骨的热量

每100克可食部分

309.00千卡
热量
14.58克
蛋白质
22.84克
脂肪
11.63克
碳水化合物
0.62克
纤维素

食谱原料 9955

主料：

水面筋 400克

冬笋 100克

调料：

精盐 2克

酱油 10克

姜 4克

腐乳汁 10克

五香粉 2克

料酒 10克

植物油 100克

红曲粉 30克

大豆油 70克

淀粉(豌豆) 10克

红烧素小排骨营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)309.00

蛋白质(克)14.58

脂肪(克)22.84

碳水化合物(克)11.63

纤维素(克)0.62

嘌呤(毫克)0.36

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.89

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.70

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.16

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)8.51

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)11.60

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)47.81

磷(毫克)83.64

钾(毫克)47.85

钠(毫克)403.73

镁(毫克)17.20

铁(毫克)3.18

锌(毫克)1.14

硒(微克)0.57

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.55

碘(微克)0.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)852.86

赖氨酸(毫克)243.26

蛋氨酸(毫克)149.81

胱氨酸(毫克)225.11

酪氨酸(毫克)361.00

苏氨酸(毫克)309.41

色氨酸(毫克)124.58

缬氨酸(毫克)491.91

组氨酸(毫克)284.13

异亮氨酸(毫克)445.87

苯丙氨酸(毫克)603.14

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)374.92

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)964.14

红烧素小排骨介绍

1.先将鲜笋削皮切约5厘米长的20根粗条；把面筋分成20个剂子，每个剂子均缠在20根笋条上，放沸水锅中浸透捞出，再经冷泡至冷却；老姜拍松，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅，加植物油，待热把做好的排骨料坯抹上红米汁上色，下锅中炸至色红捞出，待用。
3.另起锅，着豆油、下姜片，待炸出味，冲入鲜汤600毫升，略翻滚出姜片，下排骨坯料，放入食盐、酱油、腐乳汁、五香粉，待烧入味着水粉上芡，熘料酒，出锅即成。