发菜海蚌汤

热量：13.52千卡（100克可食部分）

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发菜海蚌汤的热量

每100克可食部分

13.52千卡
热量
2.50克
蛋白质
0.07克
脂肪
0.82克
碳水化合物
0.39克
纤维素

食谱原料 8778

主料：

海蚌 300克

发菜(干) 15克

调料：

料酒 15克

精盐 1克

味精 5克

鸡油 5克

饮用水 1000克

发菜海蚌汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)13.52

蛋白质(克)2.50

脂肪(克)0.07

碳水化合物(克)0.82

纤维素(克)0.39

嘌呤(毫克)0.05

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)22.60

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.24

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.01

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.07

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.34

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)26.36

磷(毫克)23.24

钾(毫克)38.02

钠(毫克)241.29

镁(毫克)11.76

铁(毫克)1.63

锌(毫克)0.54

硒(微克)10.41

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.06

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)156.99

赖氨酸(毫克)166.30

蛋氨酸(毫克)72.18

胱氨酸(毫克)4.44

酪氨酸(毫克)92.91

苏氨酸(毫克)79.85

色氨酸(毫克)29.85

缬氨酸(毫克)131.15

组氨酸(毫克)42.96

异亮氨酸(毫克)87.52

苯丙氨酸(毫克)69.31

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)76.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)162.21

发菜海蚌汤介绍

1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；
2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；
3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；
4. 淋入上汤50克稍泡；
5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；
6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；
7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；
8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；
9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。