豆沫

热量：75.47千卡（100克可食部分）

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豆沫的热量

每100克可食部分

75.47千卡
热量
2.89克
蛋白质
3.23克
脂肪
9.44克
碳水化合物
1.08克
纤维素

食谱原料 7382

主料：

小米 100克

黄豆 50克

花生仁(生) 50克

酱花生米 75克

海带（浸） 15克

粉条(干) 75克

辅料：

芝麻籽(白) 10克

菠菜 25克

调料：

饮用水 1500克

豆沫营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)75.47

蛋白质(克)2.89

脂肪(克)3.23

碳水化合物(克)9.44

纤维素(克)1.08

嘌呤(毫克)8.30

血糖生成指数0.47

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)1.50

饱和脂肪酸(克)0.28

单不饱和脂肪酸(克)0.52

多不饱和脂肪酸(克)0.67

α-亚油酸(克)2.38

亚油酸(克)625.10

α-亚麻酸(克)0.24

亚麻酸(克)42.12

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.82

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.64

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.47

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.39

维生素K(微克)1.17

胡萝卜素(微克)52.71

叶酸(微克)5.15

泛酸(毫克)0.54

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.09

钙(毫克)19.02

磷(毫克)37.27

钾(毫克)77.90

钠(毫克)41.19

镁(毫克)18.29

铁(毫克)0.97

锌(毫克)0.32

硒(微克)0.59

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.17

碘(微克)1.42

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)180.68

赖氨酸(毫克)93.20

蛋氨酸(毫克)33.04

胱氨酸(毫克)33.97

酪氨酸(毫克)68.87

苏氨酸(毫克)73.11

色氨酸(毫克)27.90

缬氨酸(毫克)98.32

组氨酸(毫克)49.00

异亮氨酸(毫克)93.03

苯丙氨酸(毫克)108.11

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)67.02

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)176.98

豆沫介绍

1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。
2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。
制作要领
1、小米浸泡至用手能捻碎为宜；
2、米浆边入锅边搅动，沸后改用小火慢煮。