小米

小米的营养价值

小米（粟米）所含脂肪比稻米多。小米中蛋白质所含的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸较一般谷类为高，亮氨酸也不少，如果与其它食物适当配合，可发挥其营养价值。由于小米在碾磨过程中只去除了外皮，所以保存了较多的维生素，如维生素B1和B2的含量甚为丰富。

小米的功效与作用

具有安神助眠，滋阴养血，健脾和胃，补益虚损，和中益肾，除热解毒之功效。【适宜】：脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻、伤食腹胀、失眠、体虚低热。

1. 治口疮：小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

2. 治呕：小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

3. 产妇必备：还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4. 美容：小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。