刀豆炒肉丁

①刀豆洗净，择去两头，切丁；猪腿肉洗净，切丁，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制1 0分钟。

②锅内加植物油，待油热，入肉丁，滑炒至熟，盛出备用。

③锅内热少许油，加入刀豆翻炒至颜色开始变得翠绿后，加黄豆酱和水，盖锅盖焖煮几分钟，至刀豆完全熟透（以无豆腥味、无生硬感为准）时，加入肉丁，调入盐、白糖，翻炒匀即可。