炒馒头

1.先将所需要的食材:馒头一个、火腿肠一根、鸡蛋一个、葱一根准备好；

2.将馒头切成小丁，别太大，1cm见方为宜；

3.香肠去皮切成丁，与馒头丁大小相近，小葱切成丁；

4.将一个鸡蛋打入碗里，加入少许盐搅拌均匀；

5.平底锅里放入适量的食用油，油热后改成小火，将馒头丁倒进去翻炒至馒头微微发黄；

6.将馒头弄到四周，中间再倒少许油，倒入葱花和香肠丁炒香，再与馒头一起翻炒均匀；

7.把找散的蛋液倒入锅里，尽量均匀些，让每一个馒头丁都能补蛋液包裹，注意不要着急翻炒，等鸡蛋快要成形的时候，快速翻炒均匀；

8.最后撒上孜然，就可以出锅品尝了。

小贴士

1．馒头尽量选用自己家里蒸的，因为自己蒸的馒头比较实成一些，下锅炒的时候不用吸很多油，外面买的馒头太宣，很容易吸油。 

2．鸡蛋中加入盐了，所以炒馒头的时候不需要再加盐了，不然会咸的。

3．煎馒头，炒馒头全程都要小火，大火容易火太急糊了。