白扁豆

别名：峨眉豆、藤豆、羊眼豆、肉豆

热量：257.00千卡（100克可食部分）

人气：11718人阅读

白扁豆的热量

每100克可食部分

257.00千卡
热量
19.00克
蛋白质
1.30克
脂肪
55.60克
碳水化合物
13.40克
纤维素

白扁豆营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)257.00

蛋白质(克)19.00

脂肪(克)1.30

碳水化合物(克)55.60

纤维素(克)13.40

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)—

维生素B1(毫克)0.33

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.20

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)68.00

磷(毫克)340.00

钾(毫克)1070.00

钠(毫克)1.00

镁(毫克)163.00

铁(毫克)4.00

锌(毫克)6.15

硒(微克)1.17

铜(毫克)0.52

锰(毫克)1.31

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

白扁豆介绍

白扁豆为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。原产于印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

白扁豆的营养价值

白扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富；扁豆含有对病毒的抑制成分，能有效地抑制病毒的生长；扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；扁豆含有的多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效；扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。