芝麻糖片

热量：519.64千卡（100克可食部分）

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芝麻糖片的热量

每100克可食部分

519.64千卡
热量
16.32克
蛋白质
35.46克
脂肪
38.09克
碳水化合物
8.44克
纤维素

食谱原料 6714

主料：

芝麻籽(白) 2000克

花生仁(生) 75克

调料：

白砂糖 150克

麦芽糖 130克

猪油(炼) 15克

芝麻糖片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)519.64

蛋白质(克)16.32

脂肪(克)35.46

碳水化合物(克)38.09

纤维素(克)8.44

嘌呤(毫克)78.54

血糖生成指数5.76

胆固醇(毫克)0.59

脂肪酸(克)1.93

饱和脂肪酸(克)0.52

单不饱和脂肪酸(克)0.80

多不饱和脂肪酸(克)0.57

α-亚油酸(克)1.25

亚油酸(克)555.89

α-亚麻酸(克)0.03

亚麻酸(克)11.99

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.33

维生素B1(毫克)0.33

维生素B2(毫克)0.23

维生素B3(毫克)3.89

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.06

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)32.91

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.95

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)0.08

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)525.71

磷(毫克)443.67

钾(毫克)243.36

钠(毫克)27.31

镁(毫克)176.29

铁(毫克)12.00

锌(毫克)3.64

硒(微克)3.55

铜(毫克)1.22

锰(毫克)1.03

碘(微克)0.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)50.63

赖氨酸(毫克)27.22

蛋氨酸(毫克)8.39

胱氨酸(毫克)10.22

酪氨酸(毫克)27.78

苏氨酸(毫克)19.62

色氨酸(毫克)7.25

缬氨酸(毫克)30.60

组氨酸(毫克)16.65

异亮氨酸(毫克)26.23

苯丙氨酸(毫克)38.26

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)18.61

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)66.04

芝麻糖片介绍

1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。