炸带鱼

热量：192.12千卡（100克可食部分）

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炸带鱼的营养成分

每100克可食部分

192.12千卡
热量
13.63克
蛋白质
12.64克
脂肪
4.53克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 8697

主料：

带鱼 500克

调料：

花生油 60克

大葱 15克

姜 8克

胡椒粉 1克

精盐 3克

酱油 25克

料酒 20克

味精 2克

椒盐 35克

炸带鱼营养信息

热量(千卡)192.12

碳水化合物(克)4.53

脂肪(克)12.64

蛋白质(克)13.63

纤维素(克)0.10

维生素A(微克)22.25

维生素C(毫克)0.43

维生素E(毫克)4.39

胡萝卜素(微克)3.47

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)2.18

胆固醇(毫克)56.80

镁(毫克)39.32

钙(毫克)26.26

铁(毫克)1.54

锌(毫克)0.63

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.25

钾(毫克)229.01

磷(毫克)153.14

钠(毫克)536.63

硒(微克)27.53

炸带鱼介绍

1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2. 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5. 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。