糟青鱼

糟青鱼

热量：105.05千卡（100克可食部分）

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糟青鱼的热量

每100克可食部分

  • 105.05千卡

    热量

  • 14.11克

    蛋白质

  • 2.86克

    脂肪

  • 0.00克

    碳水化合物

  • 0.00克

    纤维素

糟青鱼营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)105.05
蛋白质(克)14.11
脂肪(克)2.86
碳水化合物(克)—
纤维素(克)—
嘌呤(毫克)257.14
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)73.47
脂肪酸(克)2.59
饱和脂肪酸(克)1.02
单不饱和脂肪酸(克)0.88
多不饱和脂肪酸(克)0.27
α-亚油酸(克)4.01
亚油酸(克)152.52
α-亚麻酸(克)1.29
亚麻酸(克)49.12
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)0.75
DHA(毫克)28.44
EPA+DHA(毫克)28.44
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)28.57
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.05
维生素B3(毫克)1.97
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)—
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.55
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)—
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)26.38
磷(毫克)127.62
钾(毫克)221.56
钠(毫克)1373.30
镁(毫克)23.47
铁(毫克)0.67
锌(毫克)0.85
硒(微克)25.76
铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.12
碘(微克)4.42
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1044.22
赖氨酸(毫克)1239.46
蛋氨酸(毫克)371.43
胱氨酸(毫克)206.80
酪氨酸(毫克)440.14
苏氨酸(毫克)563.27
色氨酸(毫克)165.99
缬氨酸(毫克)655.78
组氨酸(毫克)410.20
异亮氨酸(毫克)614.97
苯丙氨酸(毫克)548.30
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)578.23
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)988.44

糟青鱼介绍

1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次)。

2.将江米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用。

3.将腌好的青鱼捞出，倒去盐水，均匀涂抹糟料，再放入盆中，盖上盖，糟制10～15天即成。吃时，用水洗净，加葱、姜蒸熟。
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