油浸咸鱼

油浸咸鱼

别名：鲤鱼

热量：124.83千卡（100克可食部分）

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油浸咸鱼的热量

每100克可食部分

  • 124.83千卡

    热量

  • 14.76克

    蛋白质

  • 6.80克

    脂肪

  • 1.38克

    碳水化合物

  • 0.31克

    纤维素

油浸咸鱼营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)124.83
蛋白质(克)14.76
脂肪(克)6.80
碳水化合物(克)1.38
纤维素(克)0.31
嘌呤(毫克)113.90
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)69.65
脂肪酸(克)5.57
饱和脂肪酸(克)1.25
单不饱和脂肪酸(克)2.37
多不饱和脂肪酸(克)1.71
α-亚油酸(克)13.03
亚油酸(克)1541.94
α-亚麻酸(克)3.25
亚麻酸(克)106.45
EPA-PCT(%)0.91
EPA(毫克)26.45
DHA-PCT(%)0.41
DHA(毫克)12.02
EPA+DHA(毫克)38.47
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)27.81
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.08
维生素B3(毫克)2.30
维生素B6(毫克)0.54
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)1.04
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)2.48
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)42.57
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)49.97
磷(毫克)172.11
钾(毫克)296.39
钠(毫克)706.79
镁(毫克)30.59
铁(毫克)1.10
锌(毫克)1.78
硒(微克)12.88
铜(毫克)0.07
锰(毫克)0.21
碘(微克)3.90
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1063.77
赖氨酸(毫克)1195.05
蛋氨酸(毫克)394.11
胱氨酸(毫克)173.27
酪氨酸(毫克)441.53
苏氨酸(毫克)582.81
色氨酸(毫克)186.12
缬氨酸(毫克)722.56
组氨酸(毫克)351.42
异亮氨酸(毫克)621.22
苯丙氨酸(毫克)545.62
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)567.38
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)987.15

油浸咸鱼介绍

1. 将活鲤鱼去鳞去鳃去内脏洗净，放入盆中；

2. 鱼肉内加精盐、料酒、葱段、姜片、花椒腌渍，一共腌制7 天左右；

3. 将腌好的鱼，挂在阴凉通风处风干；

4. 待干透后用刀剁成小方块；

5. 取一小盆放入花生油，再将鱼块放入，用油纸将盆口封严，浸泡一个月以上；

6. 食用时，将浸好的鱼块捞出，控去油上屉蒸熟取出晾凉即成。


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