Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：165.48千卡（100克可食部分）
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165.48千卡
热量18.06克
蛋白质9.48克
脂肪1.98克
碳水化合物0.05克
纤维素食材
三黄鸡半只（或鸡腿 4 个）、姜片、葱段；粗海盐、沙姜、小葱；调味：盐焗粉、少许香油。
做法（家常简易版）
1. 鸡肉洗净沥干水分，里外抹上盐焗粉，放入姜片、沙姜碎、葱段，按摩均匀，腌制 1.5?2 小时，时间充裕可冷藏过夜。
2. 蒸锅水烧开，把腌好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸 25?30 分钟，用筷子扎进鸡肉最厚处，无血水流出即熟透。
3. 蒸好取出放凉，刷一层薄香油，剁块装盘；也可以手撕成鸡丝。
传统盐焗：大量粗盐炒热，把鸡肉包油纸埋入热盐焖熟；家庭蒸制版更简单少油。
营养价值
1. 鸡肉：优质完全蛋白，富含 B 族维生素、铁、锌，利于身体修复；鸡皮脂肪较高，减脂人群可去皮食用。
2. 沙姜：含有挥发油，开胃去腥，少量矿物质。
3. 蒸制烹饪，少放油，最大锁住肉汁和营养；菜品碳水几乎为 0，适合控糖人群。
食用注意
1. 盐焗粉本身含盐很高，高血压、肾病人群少吃，不要额外再加盐。
2. 必须完全蒸透，避免食品安全隐患。
3. 放凉手撕风味更佳，但熟食尽快吃完，不宜久放。
4. 钠含量偏高，吃这道菜，其他菜肴要减少盐的摄入。
