星州炒米粉

1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。

2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。

3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。