西湖醋鱼

热量：111.68千卡（100克可食部分）

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西湖醋鱼的热量

每100克可食部分

111.68千卡
热量
15.75克
蛋白质
4.93克
脂肪
0.94克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 14728

主料：

草鱼 500克

调料：

精盐 3克

生抽 2克

醋 3克

绍兴黄酒(15度) 5克

绵白糖 2克

姜 3克

水淀粉 10克

胡椒粉 1克

西湖醋鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)111.68

蛋白质(克)15.75

脂肪(克)4.93

碳水化合物(克)0.94

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)132.64

血糖生成指数0.32

胆固醇(毫克)81.29

脂肪酸(克)3.40

饱和脂肪酸(克)0.95

单不饱和脂肪酸(克)1.32

多不饱和脂肪酸(克)0.85

α-亚油酸(克)16.07

亚油酸(克)578.45

α-亚麻酸(克)4.44

亚麻酸(克)159.92

EPA-PCT(%)0.19

EPA(毫克)6.81

DHA-PCT(%)0.57

DHA(毫克)6.81

EPA+DHA(毫克)13.61

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.57

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.67

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.02

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.92

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.08

叶酸(微克)14.73

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)15.69

生物素(微克)0.58

钙(毫克)36.52

磷(毫克)193.40

钾(毫克)300.88

钠(毫克)292.20

镁(毫克)29.99

铁(毫克)0.84

锌(毫克)0.84

硒(微克)6.34

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.09

碘(微克)6.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1238.70

赖氨酸(毫克)1393.71

蛋氨酸(毫克)390.44

胱氨酸(毫克)196.97

酪氨酸(毫克)489.87

苏氨酸(毫克)650.21

色氨酸(毫克)160.78

缬氨酸(毫克)850.87

组氨酸(毫克)420.85

异亮氨酸(毫克)710.71

苯丙氨酸(毫克)631.24

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)587.41

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1121.11

西湖醋鱼介绍

1.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片
2.然后把鱼内脏清理干净.鱼背不要切断.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀
3.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用
4.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖.姜末
5.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋
6.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁
7.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。