香酥鲫鱼

热量：136.41千卡（100克可食部分）

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香酥鲫鱼的热量

每100克可食部分

136.41千卡
热量
7.54克
蛋白质
5.08克
脂肪
14.05克
碳水化合物
0.18克
纤维素

食谱原料 14709

主料：

鲫鱼 400克

辅料：

海带 50克

调料：

葱白 100克

姜 10克

香醋 200克

黄酒 100克

酱油 200克

白砂糖 100克

香油 50克

香酥鲫鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)136.41

蛋白质(克)7.54

脂肪(克)5.08

碳水化合物(克)14.05

纤维素(克)0.18

嘌呤(毫克)53.49

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)42.98

脂肪酸(克)4.57

饱和脂肪酸(克)0.65

单不饱和脂肪酸(克)1.74

多不饱和脂肪酸(克)2.14

α-亚油酸(克)7.20

亚油酸(克)2078.18

α-亚麻酸(克)1.69

亚麻酸(克)32.03

EPA-PCT(%)0.53

EPA(毫克)10.05

DHA-PCT(%)0.36

DHA(毫克)10.05

EPA+DHA(毫克)20.10

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.85

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.50

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.03

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.13

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.36

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)4.73

生物素(微克)0.43

钙(毫克)53.07

磷(毫克)104.34

钾(毫克)197.98

钠(毫克)996.97

镁(毫克)59.12

铁(毫克)2.63

锌(毫克)2.22

硒(微克)6.33

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.51

碘(微克)5.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)514.30

赖氨酸(毫克)548.64

蛋氨酸(毫克)171.03

胱氨酸(毫克)101.24

酪氨酸(毫克)216.67

苏氨酸(毫克)285.72

色氨酸(毫克)64.36

缬氨酸(毫克)353.33

组氨酸(毫克)160.80

异亮氨酸(毫克)306.83

苯丙氨酸(毫克)292.81

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)272.27

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)509.48

香酥鲫鱼介绍

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片。
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。