莴笋烧肠仔

1.莴笋切片后洗干净，切成便于入口的段，火腿也切成差不多大的段，香菜清洗好后稍微切短。

2.锅烧热，淋入少许油，烧热后状小火，倒入姜蒜末炒出香味，姜蒜末比较容易炒焦，所以用中小火比较好。

3.香味飘出后，倒入莴笋段，翻炒至莴笋段边缘微微变成透明的状态。

4.淋入没过莴笋一半的水，盖上锅盖，将莴笋焖至熟透。

5.锅中汤汁收干后，将火腿肠倒进去一起翻炒至微微变软。

6.加盐调味。

7.翻炒均匀后撒入香菜段，关火，翻拌几下即可出锅。