碎花生米软糖

热量：383.31千卡（100克可食部分）

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碎花生米软糖的热量

每100克可食部分

383.31千卡
热量
1.24克
蛋白质
3.94克
脂肪
85.76克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 10087

主料：

花生仁(生) 50克

白砂糖 500克

麦芽糖 500克

调料：

淀粉(豌豆) 20克

猪油(炼) 20克

精盐 3克

碎花生米软糖营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)383.31

蛋白质(克)1.24

脂肪(克)3.94

碳水化合物(克)85.76

纤维素(克)0.26

嘌呤(毫克)4.36

血糖生成指数48.03

胆固醇(毫克)1.70

脂肪酸(克)3.67

饱和脂肪酸(克)1.13

单不饱和脂肪酸(克)1.58

多不饱和脂肪酸(克)0.90

α-亚油酸(克)1.89

亚油酸(克)881.10

α-亚麻酸(克)0.04

亚麻酸(克)17.33

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.72

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.78

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.09

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.92

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.37

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)0.11

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)11.07

磷(毫克)18.66

钾(毫克)30.88

钠(毫克)108.31

镁(毫克)9.59

铁(毫克)0.40

锌(毫克)0.15

硒(微克)0.18

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.12

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)73.19

赖氨酸(毫克)39.34

蛋氨酸(毫克)12.12

胱氨酸(毫克)14.78

酪氨酸(毫克)40.16

苏氨酸(毫克)28.36

色氨酸(毫克)10.48

缬氨酸(毫克)44.24

组氨酸(毫克)24.06

异亮氨酸(毫克)37.92

苯丙氨酸(毫克)55.31

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)26.90

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)95.47

碎花生米软糖介绍

1.将白糖放入锅内，加水120克，加热煮沸，加入饴糖和食盐，熬至125度左右时，加淀粉。
2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中，将瓢伸入糖锅内，舀入少许糖浆。然后用长竹片将瓢中的淀粉与糖浆搅混，使淀粉糖浆从漏瓢孔眼流入锅中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉时，应再舀取糖浆搅混，务使淀粉全部漏下，操作应迅速。
3.糖浆变稠后，迅速加入猪油，搅拌均匀后离火，倒在放在碎花生米的冷却台上或石板上，铲拌，稍冷却后，即压片，切条切块。