素东坡肉

热量：94.15千卡（100克可食部分）

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素东坡肉的营养成分

每100克可食部分

94.15千卡
热量
4.70克
蛋白质
5.38克
脂肪
7.32克
碳水化合物
0.68克
纤维素

食谱原料 6545

主料：

白萝卜 500克

辅料：

鸡蛋 60克

蚕豆淀粉 20克

豆腐皮 50克

调料：

香油 2克

味精 2克

精盐 5克

胡椒粉 3克

酱油 5克

饮用水 100克

花生油 25克

素东坡肉营养信息

热量(千卡)94.15

碳水化合物(克)7.32

脂肪(克)5.38

蛋白质(克)4.70

纤维素(克)0.68

维生素A(微克)23.21

维生素C(毫克)13.60

维生素E(毫克)3.61

胡萝卜素(微克)31.32

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.33

胆固醇(毫克)45.47

镁(毫克)20.15

钙(毫克)37.36

铁(毫克)1.64

锌(毫克)0.56

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.32

钾(毫克)161.90

磷(毫克)50.79

钠(毫克)364.48

硒(微克)1.75

素东坡肉介绍

1. 萝卜洗净去皮，切成0.6 厘米厚的大片，用精盐腌20 分钟，随后取出挤干水分蒸熟；
2. 淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊；
3. 取萝卜一片，拍上干淀粉，再涂上蛋粉糊；
4. 豆腐皮切成长方形的片，每片平放上萝卜两块，两块萝卜之间留有空隙；
5. 用另一片豆腐皮盖住萝卜片，再将萝卜对折在一起，上笼屉蒸；
6. 铁锅洗净置火上，倒入花生油烧热。将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出；
7. 再上笼蒸至回软时取出放入盘中，恰似“肉片”；
8. 原锅留底抽，下入汤汁100毫升、酱油、精盐、味精、胡椒粉烧沸，调好口味后，下入水淀粉勾芡，淋入香油，浇在“肉片”上即成。