水煮牛柳

热量：66.12千卡（100克可食部分）

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水煮牛柳的营养成分

每100克可食部分

66.12千卡
热量
6.53克
蛋白质
3.29克
脂肪
3.03克
碳水化合物
0.94克
纤维素

食谱原料 6994

主料：

牛肉(里脊) 300克

辅料：

芹菜(白茎) 100克

青蒜 80克

莴笋 150克

鸡蛋 75克

调料：

大葱 4克

姜 4克

豌豆淀粉 3克

辣椒(红，尖，干) 13克

花椒 8克

精盐 3克

料酒 5克

豆瓣辣酱 8克

花生油 30克

饮用水 500克

水煮牛柳营养信息

热量(千卡)66.12

碳水化合物(克)3.03

脂肪(克)3.29

蛋白质(克)6.53

纤维素(克)0.94

维生素A(微克)27.29

维生素C(毫克)2.47

维生素E(毫克)1.71

胡萝卜素(微克)76.18

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.86

胆固醇(毫克)48.93

镁(毫克)13.91

钙(毫克)17.87

铁(毫克)1.59

锌(毫克)1.88

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.21

钾(毫克)104.37

磷(毫克)79.27

钠(毫克)137.21

硒(微克)1.90

水煮牛柳介绍

1. 将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。
2. 干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3. 锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。