肉片烧茄子

热量：184.96千卡（100克可食部分）

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肉片烧茄子的营养成分

每100克可食部分

184.96千卡
热量
2.82克
蛋白质
16.05克
脂肪
7.98克
碳水化合物
1.27克
纤维素

食谱原料 6965

主料：

猪肉(肥瘦) 80克

茄子 400克

辅料：

玉兰片 10克

调料：

花椒 5克

酱油 25克

精盐 3克

白砂糖 10克

料酒 10克

味精 2克

大葱 10克

大蒜 10克

豌豆淀粉 10克

姜 10克

豆油 75克

肉片烧茄子营养信息

热量(千卡)184.96

碳水化合物(克)7.98

脂肪(克)16.05

蛋白质(克)2.82

纤维素(克)1.27

维生素A(微克)7.86

维生素C(毫克)3.47

维生素E(毫克)11.38

胡萝卜素(微克)35.30

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.90

胆固醇(毫克)9.70

镁(毫克)18.39

钙(毫克)27.15

铁(毫克)1.26

锌(毫克)0.61

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.27

钾(毫克)139.23

磷(毫克)46.07

钠(毫克)437.64

硒(微克)1.88

肉片烧茄子介绍

1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。
2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3.勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。