清炖肘子

热量：273.39千卡（100克可食部分）

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清炖肘子的营养成分

每100克可食部分

273.39千卡
热量
14.60克
蛋白质
23.42克
脂肪
1.45克
碳水化合物
0.63克
纤维素

食谱原料 11495

主料：

猪肘 750克

油菜 50克

香菇(鲜) 50克

调料：

八角 5克

花椒 3克

大葱 15克

姜 10克

料酒 10克

精盐 5克

味精 3克

清炖肘子营养信息

热量(千卡)273.39

碳水化合物(克)1.45

脂肪(克)23.42

蛋白质(克)14.60

纤维素(克)0.63

维生素A(微克)6.31

维生素C(毫克)2.33

维生素E(毫克)0.07

胡萝卜素(微克)37.98

维生素B1(毫克)0.31

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)2.34

胆固醇(毫克)65.76

镁(毫克)13.41

钙(毫克)14.85

铁(毫克)1.02

锌(毫克)1.55

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.13

钾(毫克)176.82

磷(毫克)124.82

钠(毫克)315.91

硒(微克)5.96

清炖肘子介绍

1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。