茄子熘肉段

1.茄子切段，加入10克玉米淀粉，抓匀；
2.五花肉切段，分两次加入清水抓匀，加入1勺料酒和1/2匙盐抓匀腌制一小会儿；
3.青椒切块；
4.150克玉米淀粉加入泡打粉，一点点加水至提起手淀粉糊连续不断；
5.五花肉放入淀粉糊中抓匀；
6.锅中热油，油温7成热放入茄子炸至金黄色捞出；
7.再放入肉段，炸至金黄色捞出；
8.锅中加入1/2勺植物油，放入葱姜蒜片煸香；
9.加入1勺料酒，生抽，白糖，盐，鸡精炒香，加入适量清水煮开；
10.红薯淀粉加水调成水淀粉，汤煮开后加入水淀粉搅拌勾芡；
11.再次煮开后放入肉段，茄子和青椒，大火炒匀收汁即可。