平菇炒油菜

别名：

热量：34.88千卡（100克可食部分）

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平菇炒油菜的热量

每100克可食部分

34.88千卡
热量
1.85克
蛋白质
1.48克
脂肪
4.23克
碳水化合物
1.46克
纤维素

食谱原料 15682

主料：

油菜 300克

平菇 150克

调料：

植物油 5克

精盐 3克

大蒜 5克

小葱 5克

生抽 3克

平菇炒油菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)34.88

蛋白质(克)1.85

脂肪(克)1.48

碳水化合物(克)4.23

纤维素(克)1.46

嘌呤(毫克)19.33

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)67.78

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)1.45

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)24.50

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.48

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)407.32

叶酸(微克)70.99

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.39

钙(毫克)71.90

磷(毫克)54.22

钾(毫克)222.94

钠(毫克)328.20

镁(毫克)19.11

铁(毫克)1.17

锌(毫克)0.43

硒(微克)0.90

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.18

碘(微克)0.26

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)95.94

赖氨酸(毫克)89.56

蛋氨酸(毫克)18.65

胱氨酸(毫克)8.92

酪氨酸(毫克)47.29

苏氨酸(毫克)57.41

色氨酸(毫克)23.37

缬氨酸(毫克)70.13

组氨酸(毫克)31.97

异亮氨酸(毫克)60.68

苯丙氨酸(毫克)60.25

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)27.57

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)107.55

平菇炒油菜介绍

平菇炒油菜是一道很常见的家常素菜，但它的营养价值其实相当不错。简单来说，这道菜集合了平菇的鲜美和油菜的清爽，既有菌菇提供的多种营养，又有绿叶菜丰富的维生素和膳食纤维。

做法要点

处理平菇：平菇洗净后撕成条。建议先用开水焯烫一下，可以去除平菇的土腥味，也能保证后续翻炒时熟得更均匀。
快炒油菜：油菜要最后放，大火快速翻炒至断生即可出锅，这样能保持它鲜脆的口感和翠绿的色泽，营养也不易流失。
调味：可以用葱花或蒜末炝锅，加生抽、盐、鸡精调味。也有做法会加入少许白糖提鲜

平菇炒油菜的功效与作用

强身健体，增强免疫：平菇富含蛋白质、多糖体和多种维生素，有助于改善新陈代谢、增强体质。油菜则含有大量胡萝卜素和维生素C，能进一步增强机体免疫力。
宽肠通便，辅助降脂：油菜是高纤维、低脂肪的蔬菜，丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘，并能与胆固醇等结合排出体外，对辅助降低血脂有好处。平菇同样具有降低血胆固醇的作用。
营养均衡，补充微量元素：这道菜能提供蛋白质、维生素（特别是维生素C和B族）、以及钙、铁、磷等多种矿物质。有资料提到，加入海米（虾米）同炒后，其钙含量会更高。