泡椒河鳗

热量：237.74千卡（100克可食部分）

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泡椒河鳗的热量

每100克可食部分

237.74千卡
热量
14.79克
蛋白质
18.20克
脂肪
3.95克
碳水化合物
0.34克
纤维素

食谱原料 8631

主料：

鳗鱼 600克

调料：

生抽 20克

白砂糖 5克

大蒜 10克

豆瓣辣酱 10克

料酒 15克

蚕豆淀粉 5克

香油 15克

剁辣椒 30克

花生油 60克

泡椒河鳗营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)237.74

蛋白质(克)14.79

脂肪(克)18.20

碳水化合物(克)3.95

纤维素(克)0.34

嘌呤(毫克)88.24

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)137.92

脂肪酸(克)9.31

饱和脂肪酸(克)1.61

单不饱和脂肪酸(克)3.73

多不饱和脂肪酸(克)3.80

α-亚油酸(克)6.49

亚油酸(克)3762.68

α-亚麻酸(克)0.46

亚麻酸(克)31.04

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.47

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)3.06

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.09

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.69

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)80.86

叶酸(微克)0.87

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)1.09

生物素(微克)0.27

钙(毫克)38.44

磷(毫克)199.59

钾(毫克)185.54

钠(毫克)329.21

镁(毫克)28.58

铁(毫克)1.68

锌(毫克)1.01

硒(微克)26.80

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.63

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)5.78

赖氨酸(毫克)4.96

蛋氨酸(毫克)1.17

胱氨酸(毫克)0.60

酪氨酸(毫克)2.81

苏氨酸(毫克)3.21

色氨酸(毫克)2.32

缬氨酸(毫克)4.31

组氨酸(毫克)1.61

异亮氨酸(毫克)3.55

苯丙氨酸(毫克)3.71

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.77

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)6.52

泡椒河鳗介绍

1. 将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用棕刷子或丝瓜布搓刷，将白色粉状之鱼鳞洗净，切成2寸长段状，沾上生粉用热油炸30秒钟；
2. 取一只中型蒸碗或小盆，先铺下泡椒(整只红辣椒在泡菜中泡过，并剥开去除了椒籽)然后将鳗鱼段排列在全面碗底，内部塞放炸软了的大蒜头；
3. 起油锅(用炸过大蒜之油)，炒香辣豆瓣酱，并加入上汤及糖、盐、酒、酱油等调味，煮滚便倒进碗内鳗鱼中，上锅蒸约30分钟；
4. 将上项已蒸过的碗中汤汁倒在炒锅内，淋下少许生粉水勾芡，并滴下香油浇到扣覆在碟中的鳗鱼上即可。