绿咖喱鸡肉卷介绍
蔬菜夹心部分的做法：
1、所有的蔬菜洗净，全部切成细丝（除甜玉米粒），鸡胸肉洗净待用；
2、平底锅里放20克黄油，小火融化；
3、放入洋葱丝、胡萝卜丝，炒软后加入适量的盐；
4、翻炒均匀后放入蘑菇丝、大头菜丝；
5、翻炒至大头菜丝变软，放入适量的盐、黑胡椒调味；撒上适量的甜玉米粒；
6、盖上锅盖稍微焖一会；关火，放入二个蛋黄；
7、趁热快速翻炒，将蛋黄与蔬菜翻拌均匀；
8、盛入碗里放凉待用；
鸡肉卷的做法：
1、洗净的鸡胸肉去掉薄膜、油脂，用刀从中间片开；
2、用保鲜膜包起鸡胸肉，用擀面杖敲敲打打至肉松弛；
3、敲好的鸡肉平放在锡纸上，锡纸发暗的一面对着鸡肉，取适量的炒好的蔬菜，放在鸡肉一半的位置；
4、借助锡纸，把鸡肉紧紧的卷起来；
5、卷好的锡纸，两头捏紧，像糖果一样；
6、烤箱预热200度，功能旋钮用上下火同时加热；
7、鸡肉卷放进烤盘里，放入已预热好的烤箱中，中层，180度，烤20分钟；
8、烤好的鸡肉卷，待温度稍降后打开，用刀斜着切片即可；
绿咖喱酱汁的做法：
1、准备好的椰浆和绿咖喱酱；
2、平底锅中放入黄油10克，融化后放入切下的鸡肉边角余料，还有余下未炒的蔬菜，翻炒均匀；
3、断生后，放入绿咖喱酱翻炒；
4、倒入半罐椰浆；
5、小火煮开；关火；
6、放至温热的绿咖喱酱，用手持搅拌机打碎，打成浓浓的酱汁；
7、打好的酱汁倒入盘子里；
8、摆上切片的鸡肉卷，用筷子沾少许的椰浆滴在酱汁上，稍加装饰，即可食用；
