芦笋肉丝炒掐菜

热量：54.98千卡（100克可食部分）

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芦笋肉丝炒掐菜的营养成分

每100克可食部分

54.98千卡
热量
6.14克
蛋白质
1.69克
脂肪
4.37克
碳水化合物
1.07克
纤维素

食谱原料 6892

主料：

绿豆芽 200克

芦笋 150克

猪肉(里脊) 100克

调料：

大葱 10克

鸡蛋清 30克

豌豆淀粉 5克

花椒 3克

精盐 3克

味精 2克

料酒 5克

芦笋肉丝炒掐菜营养信息

热量(千卡)54.98

碳水化合物(克)4.37

脂肪(克)1.69

蛋白质(克)6.14

纤维素(克)1.07

维生素A(微克)7.52

维生素C(毫克)15.98

维生素E(毫克)0.21

胡萝卜素(微克)39.41

维生素B1(毫克)0.13

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.46

胆固醇(毫克)10.83

镁(毫克)17.55

钙(毫克)13.25

铁(毫克)1.13

锌(毫克)0.74

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.13

钾(毫克)164.92

磷(毫克)65.52

钠(毫克)283.18

硒(微克)1.74

芦笋肉丝炒掐菜介绍

1. 芦笋去皮，切细丝；
2. 猪里脊肉切细丝用蛋清、盐、水淀粉上浆；
3. 绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用沸水焯出；
4. 锅烧热，放入适量油加热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
5. 油勺内加植物油烧热，放入里脊丝划散捞出；
6. 锅内加花椒油，加入葱丝煸香，加入芦笋丝、盐、味精煸炒，烹料酒，加入掐菜和肉丝翻炒，淋上香油即成。