熘蛋白

热量：207.96千卡（100克可食部分）

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熘蛋白的营养成分

每100克可食部分

207.96千卡
热量
7.86克
蛋白质
16.83克
脂肪
6.71克
碳水化合物
0.77克
纤维素

食谱原料 11588

主料：

鸡蛋 300克

冬笋 50克

香菇(鲜) 50克

胡萝卜 50克

调料：

花生油 75克

精盐 10克

白砂糖 10克

味精 5克

料酒 10克

花椒 3克

醋 3克

大葱 5克

大蒜 5克

淀粉(玉米) 5克

酱油 25克

熘蛋白营养信息

热量(千卡)207.96

碳水化合物(克)6.71

脂肪(克)16.83

蛋白质(克)7.86

纤维素(克)0.77

维生素A(微克)173.92

维生素C(毫克)1.35

维生素E(毫克)6.17

胡萝卜素(微克)348.80

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)0.47

胆固醇(毫克)289.60

镁(毫克)14.83

钙(毫克)42.26

铁(毫克)1.98

锌(毫克)0.76

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.19

钾(毫克)114.43

磷(毫克)88.32

钠(毫克)1031.25

硒(微克)7.64

熘蛋白介绍

1. 将鸡蛋煮熟剥去皮，用刀切两半；
2. 取出蛋白，每个鸡蛋白切成八块，用酱油略腌；
3. 冬笋、胡萝卜、冬菇均洗净切成象眼片；
4. 花椒放入水中泡制出花椒水待用；
5. 将蛋白投入热油锅中炸呈虎皮色捞出，滤净油备用；
6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兑成汁；
7. 炒锅上火，加底油，油热时用葱、蒜炝锅，加入调好的配料(冬笋、胡萝卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入备好的汁，颠翻几下，淋入熟猪油装盘即成。