菱汁豇豆

热量：80.27千卡（100克可食部分）

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菱汁豇豆的营养成分

每100克可食部分

80.27千卡
热量
2.43克
蛋白质
5.81克
脂肪
5.47克
碳水化合物
1.73克
纤维素

食谱原料 7875

主料：

豇豆 500克

调料：

醋 50克

香油 15克

菜籽油 20克

精盐 15克

大蒜 10克

味精 1克

姜(子姜) 100克

酱油 10克

猪油(炼) 5克

菱汁豇豆营养信息

热量(千卡)80.27

碳水化合物(克)5.47

脂肪(克)5.81

蛋白质(克)2.43

纤维素(克)1.73

维生素A(微克)29.18

维生素C(毫克)13.46

维生素E(毫克)6.17

胡萝卜素(微克)172.59

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.13

胆固醇(毫克)0.64

镁(毫克)28.18

钙(毫克)23.48

铁(毫克)1.17

锌(毫克)0.53

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.97

钾(毫克)132.50

磷(毫克)56.27

钠(毫克)923.06

硒(微克)0.77

菱汁豇豆介绍

1. 将豇豆洗净，除去头、足、筋，切成5 厘米左右长的段；
2. 锅中加水烧沸，投入豇豆，在旺火上煮熟，至刚断生，即可捞起，趁热撒上精盐，和匀，晾凉，控去水分；
3. 生姜洗净后，去皮，捶成茸，取其汁；
4. 蒜去蒜衣，捣烂做成蒜泥，备用；
5. 食时将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、菜油、芥末油、味精调匀，加入盛豇豆盘内，拌匀即成。