凉拌酸辣豆芽粉丝

1.粉丝泡在凉水中；
2.豆芽清洗干净备用；
3.胡萝卜刮皮切细细的丝；
4.青蒜纵切两半，再切成末，小米椒切圈；
5.泡软的粉丝用剪刀剪断，入开水锅中焯15秒左右捞出，过下凉水；
6.豆芽入开水中焯一分钟左右，捞出过凉水；
7.盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗；
8.粉丝、豆芽、胡萝卜丝、青蒜末同入一盆，混合均匀；
9.锅中烧点油，油热后泼在小米椒上，浇上醋料汁，拌匀食用。

小贴士：

1. 粉丝泡软剪软，入开水锅中一烫即熟，过下凉水更爽利；
2. 绿豆芽很脆嫩，入开水锅中，豆芽呈透明状捞出过凉水，依然脆嫩嫩；
3. 调料的比例和用量根据喜好来调整；
4. 不烧热油，直接使用辣椒油或者其它油也可以噢。