Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：959.48千卡（100克可食部分）
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959.48千卡
热量53.17克
蛋白质17.20克
脂肪152.15克
碳水化合物6.44克
纤维素鲜面条 220g、猪里脊 150g、混合菌菇 200g（香菇 + 蟹味菇 + 白玉菇，也可用金针菇）、青菜 2 棵、生姜、葱花； 腌肉：生抽半勺、淀粉 6g、少许盐； 调味：盐、生抽少许、白胡椒粉、香油几滴。
猪里脊切细丝，加少许盐、生抽、淀粉抓匀，腌 10 分钟。菌菇去根洗净，香菇切片；青菜洗净。
锅里放少量油，下姜丝爆香，放入肉丝中火滑散，炒至变色盛出备用。
同一口锅不用洗，倒入菌菇，中火翻炒，炒到菌菇出水变软、香味释放。
倒入 4?5 碗清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，菌菇鲜味溶进汤里；再把炒好的肉丝倒回锅中。
另起锅煮面条，面条快熟时放入青菜烫熟。
碗底放盐、少许生抽、白胡椒粉，舀入面汤调开；捞入面条、青菜，浇上菌菇肉丝汤料，滴香油，撒葱花即可。
小技巧
菌菇一定要炒过再煮汤，鲜味更浓，不要直接下水煮；
控糖人群替换成荞麦面 / 杂粮面；
不吃猪肉可以换成牛里脊、鸡胸肉丝。
猪里脊：优质动物蛋白，血红素铁、锌、B 族维生素，脂肪较低。
各类菌菇：多糖、膳食纤维、钾、硒、多种 B 族维生素；几乎无脂肪；菌菇多糖有助于调节免疫；膳食纤维延缓餐后血糖上升。
面条：碳水化合物，提供身体快速能量；杂粮面膳食纤维更高。
青菜：维生素 C、钾、膳食纤维，促进矿物质吸收。
整碗属于高蛋白、高膳食纤维、低脂的家常面。
好消化，营养均衡：碳水 + 优质蛋白 + 菌菇蔬菜，作为午餐、晚餐、早餐都合适，肠胃虚弱也可以吃。
补充钾与膳食纤维：菌菇钾含量丰富，膳食纤维帮助肠道蠕动，延缓碳水吸收速度，相比普通清汤面更平稳血糖。
补充铁锌：里脊的血红素铁吸收率高，搭配蔬菜维生素 C，利于矿物质吸收。
菌菇务必煮熟煮透，不要吃生菌、变质菌菇。
痛风：菌菇属于中嘌呤，痛风急性发作期少吃；缓解期正常食用，少喝浓菌汤。
控糖：控制面条总量，优先杂粮面，少盐少生抽。
肾功能限蛋白者，控制肉丝食用量。
