鸡肉蘑菇焖饭

1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

3.大米淘洗干净，沥干水分。

4.平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

5.再加入蘑菇香菇继续炒香。

6.再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

7.然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

8.米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

Tips:

1.加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。

2.焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。

3.焖饭的锅最好用不粘锅。