金针菇炒白菜

1. 白菜心洗净，切丝。

2. 金针菇切去根部，洗净，切段。

3. 胡萝卜洗净，去皮，切丝；泡发黑木耳洗净，切丝；姜、蒜切末。

4. 炒锅注花生油烧热，爆香姜末、蒜末，放入虾皮炒香。

5. 加入白菜心丝、金针菇段拌炒，加入胡萝卜丝、黑木耳丝炒匀，盖上锅盖畑煮约1 分钟。

6. 加入米酒、盐、胡椒粉、白糖炒匀即可。

0失败巧招：

切白菜时，宜顺丝切, 这样可使白菜易熟；炒时可加适量水，以免糊锅。