椒味炸牛里脊

热量：259.90千卡（100克可食部分）

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椒味炸牛里脊的热量

每100克可食部分

259.90千卡
热量
14.58克
蛋白质
16.00克
脂肪
13.95克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 7872

主料：

牛肉(里脊) 150克

辅料：

鸡蛋 50克

调料：

小麦面粉（特制粉） 50克

蚕豆淀粉 3克

小葱 5克

香油 15克

味精 1克

姜 3克

江米酒 7克

百里香 10克

花生油 30克

椒味炸牛里脊营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)259.90

蛋白质(克)14.58

脂肪(克)16.00

碳水化合物(克)13.95

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)0.09

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)119.44

脂肪酸(克)13.63

饱和脂肪酸(克)2.37

单不饱和脂肪酸(克)5.44

多不饱和脂肪酸(克)5.61

α-亚油酸(克)7.50

亚油酸(克)5583.93

α-亚麻酸(克)0.36

亚麻酸(克)37.96

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)58.44

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)3.53

维生素B6(毫克)0.23

维生素B12(微克)0.09

维生素C(毫克)0.36

维生素D(微克)8.49

维生素E(毫克)7.73

维生素K(微克)1.70

胡萝卜素(微克)122.87

叶酸(微克)7.61

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)18.43

生物素(微克)4.20

钙(毫克)24.19

磷(毫克)161.39

钾(毫克)163.16

钠(毫克)91.49

镁(毫克)35.62

铁(毫克)3.64

锌(毫克)3.62

硒(微克)4.93

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.15

碘(微克)4.95

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1191.16

赖氨酸(毫克)1145.74

蛋氨酸(毫克)104.80

胱氨酸(毫克)285.96

酪氨酸(毫克)502.58

苏氨酸(毫克)654.54

色氨酸(毫克)81.87

缬氨酸(毫克)749.98

组氨酸(毫克)512.43

异亮氨酸(毫克)651.45

苯丙氨酸(毫克)753.81

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)390.76

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1256.39

椒味炸牛里脊介绍

1. 将牛里脊肉切成3 厘米长、1.5 厘米宽的薄片；
2. 葱、姜洗净，剁成细末；
3. 将椒盐3克同葱、姜末、味精、香油10 克、江米酒一并放入牛肉内，抓拌均匀；
4. 把鸡蛋磕入碗内搅散，加入清水和干淀粉调成浆，倒入牛肉内抓拌匀；
5. 锅内放植物油，在旺火上烧至五成热时，把牛里脊肉逐片放入锅里，浸炸；
6. 炸3 分钟后，端锅离火停1 分钟；
7. 再将锅放回火上炸2 分钟，再端锅离火停1 分钟；
8. 然后再回火上炸，待炸至金黄色时即熟；
9. 炸熟后取出用盘装好，放上花椒盐7 克，再淋上香油5 克即成。