酱油嫩鸡

热量：185.96千卡（100克可食部分）

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酱油嫩鸡的营养成分

每100克可食部分

185.96千卡
热量
13.38克
蛋白质
7.44克
脂肪
16.34克
碳水化合物
0.65克
纤维素

食谱原料 6818

主料：

鸡 1000克

调料：

黄酒 50克

酱油 200克

白砂糖 200克

大葱 15克

姜 45克

八角 10克

桂皮 10克

香油 20克

酱油嫩鸡营养信息

热量(千卡)185.96

碳水化合物(克)16.34

脂肪(克)7.44

蛋白质(克)13.38

纤维素(克)0.65

维生素A(微克)31.92

维生素C(毫克)0.28

维生素E(毫克)1.38

胡萝卜素(微克)5.77

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)3.88

胆固醇(毫克)68.39

镁(毫克)35.20

钙(毫克)20.24

铁(毫克)2.23

锌(毫克)0.90

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.41

钾(毫克)219.24

磷(毫克)130.24

钠(毫克)784.49

硒(微克)7.83

酱油嫩鸡介绍

1. 将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干；
2. 炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸；
3. 锅内放入鸡烧沸后翻身，用圆盘压住鸡身，端锅离火口；
4. 焖约10分钟，再置中火上，将鸡翻身烧沸，用圆盘压住鸡身，把锅端离火口；
5. 再焖5分钟，置中火上烧沸后捞出，按原鸡形斩块排列盘中，浇上酱油卤、香油即成。