酱油嫩鸡

热量：185.96千卡（100克可食部分）

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酱油嫩鸡的热量

每100克可食部分

185.96千卡
热量
13.38克
蛋白质
7.44克
脂肪
16.34克
碳水化合物
0.65克
纤维素

食谱原料 6818

主料：

鸡 1000克

调料：

黄酒 50克

酱油 200克

白砂糖 200克

大葱 15克

姜 45克

八角 10克

桂皮 10克

香油 20克

酱油嫩鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)185.96

蛋白质(克)13.38

脂肪(克)7.44

碳水化合物(克)16.34

纤维素(克)0.65

嘌呤(毫克)3.51

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)68.39

脂肪酸(克)6.97

饱和脂肪酸(克)2.15

单不饱和脂肪酸(克)2.85

多不饱和脂肪酸(克)2.04

α-亚油酸(克)14.52

亚油酸(克)1853.04

α-亚麻酸(克)1.35

亚麻酸(克)120.58

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)31.92

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)3.88

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.28

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.38

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.77

叶酸(微克)0.11

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)20.24

磷(毫克)130.24

钾(毫克)219.24

钠(毫克)784.49

镁(毫克)35.20

铁(毫克)2.23

锌(毫克)0.90

硒(微克)7.83

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.41

碘(微克)8.31

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)938.98

赖氨酸(毫克)964.79

蛋氨酸(毫克)291.19

胱氨酸(毫克)139.77

酪氨酸(毫克)404.61

苏氨酸(毫克)515.68

色氨酸(毫克)150.65

缬氨酸(毫克)597.45

组氨酸(毫克)357.69

异亮氨酸(毫克)564.85

苯丙氨酸(毫克)516.74

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)430.96

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)921.35

酱油嫩鸡介绍

1. 将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干；
2. 炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸；
3. 锅内放入鸡烧沸后翻身，用圆盘压住鸡身，端锅离火口；
4. 焖约10分钟，再置中火上，将鸡翻身烧沸，用圆盘压住鸡身，把锅端离火口；
5. 再焖5分钟，置中火上烧沸后捞出，按原鸡形斩块排列盘中，浇上酱油卤、香油即成。