煎封鲳鱼

热量：191.65千卡（100克可食部分）

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煎封鲳鱼的热量

每100克可食部分

191.65千卡
热量
16.59克
蛋白质
13.73克
脂肪
0.20克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 7708

主料：

平鱼 750克

调料：

大蒜 2克

姜 2克

黄酒 10克

胡椒粉 1克

香油 1克

生抽 15克

花生油 60克

小葱 2克

煎封鲳鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)191.65

蛋白质(克)16.59

脂肪(克)13.73

碳水化合物(克)0.20

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)0.03

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)68.51

脂肪酸(克)6.91

饱和脂肪酸(克)1.27

单不饱和脂肪酸(克)2.82

多不饱和脂肪酸(克)2.66

α-亚油酸(克)2.76

亚油酸(克)2632.98

α-亚麻酸(克)0.03

亚麻酸(克)27.19

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.42

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.90

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.08

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.08

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.54

叶酸(微克)0.37

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.06

钙(毫克)42.89

磷(毫克)140.87

钾(毫克)300.22

钠(毫克)169.60

镁(毫克)35.89

铁(毫克)1.26

锌(毫克)0.77

硒(微克)24.34

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1215.44

赖氨酸(毫克)1342.02

蛋氨酸(毫克)448.66

胱氨酸(毫克)187.08

酪氨酸(毫克)506.37

苏氨酸(毫克)658.59

色氨酸(毫克)199.65

缬氨酸(毫克)796.85

组氨酸(毫克)309.35

异亮氨酸(毫克)742.05

苯丙氨酸(毫克)574.24

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)635.75

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1080.61

煎封鲳鱼介绍

1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4 刀；
2. 再用酱油、姜汁酒腌约10 分钟；
3. 将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；
4. 炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆，放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金黄色；
5. 再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中；
6. 把油倒回油盆；
7. 将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹黄酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推匀，淋在鱼身上即成。