红烧肉炖茄子

热量：313.75千卡（100克可食部分）

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红烧肉炖茄子的营养成分

每100克可食部分

313.75千卡
热量
5.63克
蛋白质
30.25克
脂肪
5.40克
碳水化合物
1.30克
纤维素

食谱原料 9341

主料：

茄子(紫皮、长) 200克

猪肉(肋条肉) 300克

辅料：

洋葱 25克

调料：

大蒜 10克

辣椒(红，尖，干) 5克

花椒 2克

八角 2克

精盐 3克

白砂糖 10克

生抽 15克

味精 2克

料酒 15克

红烧肉炖茄子营养信息

热量(千卡)313.75

碳水化合物(克)5.40

脂肪(克)30.25

蛋白质(克)5.63

纤维素(克)1.30

维生素A(微克)15.59

维生素C(毫克)2.84

维生素E(毫克)0.20

胡萝卜素(微克)63.09

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.50

胆固醇(毫克)55.52

镁(毫克)17.29

钙(毫克)27.38

铁(毫克)0.88

锌(毫克)0.99

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.22

钾(毫克)186.01

磷(毫克)66.68

钠(毫克)441.10

硒(微克)2.23

红烧肉炖茄子介绍

1. 五花肉切块，入水煮开；
2. 五花肉，捞出控干水分；
3. 茄子切块待用；
4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；
5. 洋葱切丝；
6. 小辣椒切断待用；
7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；
8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；
10. 大火烧开，小火炖1小时；
11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。